BAJIGUR SANTAPAN SEDAP

 BAJIGUR

Bajigur adalah minuman hangat khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe, garam, dan bubuk vanili.

Minuman yang disajikan panas ini biasa dijual dengan menggunakan gerobak yang menyertakan kompor. Bajigur paling cocok diminum pada saat cuaca dingin dan basah sehabis hujan. Makanan yang sering dihidangkan bersama bajigur adalah pisang rebus, ubi rebus, atau kacang rebus.

WOW ADA BAJIGUR ASOY

Jangan remehkan jajanan tradisional yang kelihatannya kampungan dan tidak bonafide! Mengapa? Biasanya makanan atau minuman yang dibuat belum menggunakan sentuhan alat-alat modern terasa lebih alami dan nikmat disantap. Seperti minuman yang satu ini, namanya Bajigur Durian Asoy. Woow adakah bajigur yang dicampur dengan durian? Seperti apakah rasanya?

Bajigur Durian Asoy ini merupakan minuman yang enak sekaligus unik. Konon bajigur yang satu ini merupakan bajigur yang dicampur durian pertama di Indonesia. Untuk mendatanginya cukup mudah dan tak perlu menggunakan peta atau kompas, karena lokasinya tepat berada di arah kiri Jalan Terusan Kopo. Adapun penambahan kata “Asoy” sendiri merupakan pencatuman nama pemiliknya sendiri yang bernama Kang Asoy. Rupanya nama sang pemilik menambah nilai hoki dalam bisnisnya yang kian maju pesat.

 

Di warung Bajigur Durian ini ada sekitar 11 menu seperti Bandrek Durian, Es Kelapa Durian, Bajigur Durian (menu utamanya), Es Bajigur Durian, Kopi Durian, Bandrek Durian, maupun juga Durian Bakar. Untuk menu Durian Bakar ini disajikan dengan ketan hitam dan parutan kelapa bakar. Mau mencoba? Silakan segera datang ke Bajigur Durian yang ternyata sudah beberapa kali diliput oleh media cetak maupun televisi, bahkan sang ikon kuliner Bondan Winarno pun pernah datang kesini.

Disini juga tak hanya tersedia Bajigur Durian yang sangat nikmat, namun kalau Anda lapar bisa juga memesan beberapa jajanan untuk menganjal perut seperti Batagor dan Bakso Tahu Cilampeni. Harga yang dibanderolnya cukup murah sekitar Rp 7.500 saja untuk per porsinya. Untuk minuman sebagaimana tertera diatas harganya juga ada di kisaran Rp 7.500 – Rp 12.500. Kalau ke Bandung, jangan lupa untuk mampir di Bajigur Durian ini!

Lokasi

Bajigur Durian Asoy ini bisa Anda nikmati di Jalan Terusan Kopo Km 11.5, Soreang, Bandung, Jawa Barat –Indonesia.

Membuat Bajigur Durian

Membuat Bajigur Durian 

Membuat Bajigur Durian –Miuman bajigur sudah banyak penggemar di semua daerah. Rasanya yang nikmat dan menyegarkan. Apalagi dengan tambahan buah durian yang sangat enak ini. Nah berikut Resep Cara Membuat Bajigur Durian yang segar

Bahan Membuat Bajigur Durian :

• 300 gram daging durian
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 gram jahe, kupas, bakar dan memarkan
• 1 ukuran ibu jari kayu manis
• 2 sendok the kopi tubruk hitam
• 1 liter santan dari setengah butir kelapa

Cara Membuat Bajigur Durian :

1. Campurkan santan, daun pandan, gula merah dan jahe di panci. Gunakan api kecil.
2. Aduk hingga mendidih dan harum.
3. Masukkan kopi bubuk, adukhingga larut lalu tambahkan daging durian aduk perlahan.
4. Siapkan gelas saji

BAJIGUR LEBIH NIKMAT APABILA DITEMANI DENGAN MAKANAN-MAKANAN BERIKUT INI : 

1.Bala-bala

Bala-bala, jajanan khas Jawa Barat berbahan dasar sayuran ini gampang ditemui. Dari kampung yang dekat gunung sampai tengah kota Bandung sekali pun, bala-bala selalu jadi favorit. Setiap tukang gorengan selalu menyediakan bala-bala sebagai salah satu jajanan utamanya. Boleh dikata, bala-bala tidak mengenal waktu. Dari pagi sampai malam, bala-bala selalu tersedia.

Dalam bahasa Sunda, kata bala bisa diartikan sebagai berantakan. Jadi, ini sih menurutku, dinamakan bala-bala karena sayur-sayuran yang diiris tipis atau dirajang itu begitu berantakan dalam adonan tepungnya.

Sayuran utama bala-bala adalah kol. Kalau sudah ada yang satu ini, bala-bala sudah bisa diwujudkan. Tapi tukang gorengan biasanya menambahkan wortel dan bawang daun.

Bahan :

200 gr terigu

( kurleb ) ¾ gelas air

3 kelopak kol, diiris tipis

2 batang wortel ukuran sedang, dipotong korek api (bole pake bole ga)

1 genggam buncis, diiris tipis juga (bole pake bole ga juga yaaa)

2 batang bawang daun, diiris tipis juga (bole diganti sama irisan bawang merah)

Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

2 siung bawang putih, dihaluskan

Garam, gula, bumbu kaldu, merica secukupnya.

Pelengkap: cengek atau cabe kecil yang masih berwarna hijau.

Caranya :

1. Campur terigu dan bumbu, tambahkan air sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan irisan sayur-sayuran, aduk rata.Kalau kurang pede, boleh dicicip dulu adonannya.
3. Kalau merasa bumbunya sudah oke, goreng adonan bala-bala sesendok demi sesendok. 
4. Kalau sudah berubah warna, artinya sudah matang.
5. Sajikan selagi hangat dengan cengek sebagai pelengkapnya bagi yang suka pedas.

2. GEHU

GORENGAN TAHU ISI INI SANGAT ENAK DAN PEDAS MERUPAKAN JAJAJAN FAVORIT KHAS BANDUNG.

Bahan :

• 12 buah tahu kulit kotak
• minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 75 gram kol, diiris halus, diseduh
• 150 gram wortel, diiris korek api, diseduh
• 6 buah cabai rawit oranye, diulek kasar
• 100 gram ayam giling, ditumis
• 50 gram udang giling, ditumis
• 1¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan pelapis :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 175 ml air

CARA MEMBUAT GEHU  :

1. Isi : Campurkan semua bahan isi lalu aduk rata. Ambil tahu, belah tahu tapi tidak putus sehingga membentuk kantung. Beri isi. Sisihkan
2. Pelapis : Campurkan semua bahan pelapis, aduk rata. Celupkan tahu isi satu per satu ke dalam bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3. PISANG GORENG

cara membuat pisang goreng crispy spesial,bila anda pengemar pisang goreng ini ada resep pisang goreng yang sangat cocok buat anda dankeluarga, anda pasti suka dan jadi menu favorit,cara bikinya pun muda dan bahkan menciptakan peluang usaha buat anda dirumah,berikut cara membuatnya; 

Bahan :

1 sisir (10 buah) pisang kepok merah
1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung

 

caranya :

1. Potong pisang seperti kipas melebar. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata.

3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan mengambang. Kecilkan api. Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
5. Celup pisang ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi pisang.
6. Goreng sampai matang.
sajikan dengan taburan keju parut dan coklat pasta diatasnya pasti tambah mantap!!

SELAMAT MENIKMATI SAJIAN SEDAP BERIKUT INI :D